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黄金の卵 阿波尾鶏たまごと阿波和三盆を使ったマドレーヌ

徳島県の自然に恵まれ、ゆったりとした環境の中で丹念に飼育された、
希少価値の高い『阿波尾鶏の有精卵』
四国東部で伝統的手法で作られている数少ない国産の砂糖『阿波和三盆』
香り高い『発酵バター』

こだわりの材料を贅沢に使い、黄金色のマドレーヌを焼き上げました。

黄金の卵 阿波尾鶏の卵と阿波和三盆を使ったマドレーヌ

「阿波尾鶏の有精卵」を贅沢に使用

阿波尾鶏の有精卵

徳島が誇る生産量日本一の地鶏『阿波尾鶏』は、
県西部や県南部の自然に恵まれゆったりとした環境の中で、 80日以上かけて丹念に飼育された高級鶏です。

有精卵はヒヨコになる可能性がある生きている卵。
希少価値の高い阿波尾鶏の有精卵を贅沢に使用しました。

「阿波和三盆」の上品な甘さ

阿波和三盆

和三盆糖とは、徳島県と香川県の一部で栽培されている「竹糖」と呼ばれるサトウキビを原材料に、
機械等を余り使うことなく作られている数少ない国内産の砂糖です。
その中で阿波の国=徳島県で生産した和三盆を「阿波和三盆」と呼び、高級砂糖として重宝されています。

香り高い「発酵バター」

発酵バター

バターは「非発酵バター」と「発酵バター」の2種類があります。 一般的に流通している非発酵バターに対し、発酵バターは乳酸菌により発酵させて作られています。 これによりバター特有の風味が増し、深いコクが生まれます。
香り高い発酵バターの風味をお楽しみください。

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