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台湾カステラ

昨日、お客様からの依頼で台湾カステラを焼いてみた。
ちょうど、気になっていた商品なので快く引き受けました。
実際焼いてみると結構難しいのと、焼くのに時間がかかる。
まあ、なんでもチャレンジやな。

なんとか店頭に並べてみたい商品です。

久しぶりのブログ更新でした。

2021-06-01 18:02:17

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4/4

昨日4月3日は、昔から女の子のお節句、もしくは浜節句とこちらでは呼ばれています。
わしが、幼い頃は、年間で唯一お店が休みで、親にお弁当もって浜に遊びに連れて行ってもらえるとても楽しみな日でした。
お正月よりも、この節句はみんな休みという風習がありました。
しかし、時代の流れでしょうか。普通に仕事している自分がいます。なんか、風情がないなあと反省しています。
 
次は、端午の節句に向かって柏餅作りが始まります。
柏餅は、普通は、米粉から作るですが、宝来堂の柏餅は、お米を餅つき機で搗いてつくります。
だから、弾力があって、歯切れも良くてとっても美味しいと評判です。
是非、食べてみて下さい。

2021-04-04 18:07:40

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牡丹餅

春のお彼岸はぼたもち、秋のお彼岸はおはぎ。
同じものだが、季節によって呼び名が違う。
やっぱり日本のお菓子は、風流でいいですね。
 

2021-03-18 20:27:15

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支持率低下

あんまり好きでないバレンタインも終わった。
今年は、かなり支持率の低下?でチョコレートも少なかった。
さあ、これからは、春の商戦が始まる。ひな祭りにお彼岸、入園入学、五月のお節句と、イベントがある。
乗り遅れないように、先手先手でやっていきたいと思う。
DMV最中もご好評いただいて、発売に向かってどんどんPRしていきたいです。

また、頑張ってブログ更新しますのでよろしくお願いします。

      山田。

2021-02-16 18:23:20

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夢タウン

金曜日から3日間、夢タウンで催事しています。
テーマはバレンタイン商品、いちご大福です。
宝来堂は、必殺草餅、豆大福。
新商品として、りんご大福、はっさく大福、モンブラン大福、生いちご大福タルトという代物を出してます。
まあまあ売れてます。

2021-02-06 19:52:09

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宝来堂のあんこ

宝来堂のあんこは北海道産小豆のしゅまりという品種を使っています。
しゅまりという品種は香りもいいし、色もきれいな紫色でわしは大好きな豆です。
2時間かけてことこと煮込み、形を崩さぬ様に炊くのが難しいかな。
炊きあがった豆に砂糖を入れて沸騰さし、しばらく砂糖を浸透させてから炊き上げます。

炊き立ての香りは、何とも言えないいい匂いがしますよ。
みんなにも伝えたい香りです。
また食べてみてください。
 

2021-01-28 20:17:12

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人間国宝

わしじゃないけど、わしの姉夫婦も京都でパン屋をしていて、となりの人間国宝という番組が取材に来たらしく放送日はまだ未定らしい。
そこのパン屋には創業当初からずっと宝来堂のあんこを送ってます。姉はともかく、兄貴はわしが言うのもおかしいが、ほんまに国宝級だと思います。長崎の平戸からギターだけ持って京都に出てきて、今や5店舗経営する社長になってるんだから。
少しは、宝来堂の事も流れるみたいやけど。主役やないしなあ。(笑)

  楽しみやなあ。

2021-01-25 19:54:38

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ほぼ完成

新作!DMV最中

2021-01-23 15:47:24

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DMV

2021-01-23 15:19:37

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新作

気分もリフレッシュして、今日は、2/5~の夢タウンでのイベントの為の新作の大福を作ってみた。
試食し過ぎて、胃が重い。
まずまずだが、まだまだかな。
後ひと工夫かな。

次こそは。

もう一つ、新作のお土産物のDMV最中が仕上がってきた。
これはさすがによく出来てます。
乞うご期待!

2021-01-21 21:06:04

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